- W HOTEL VE SPİCE MARKET

Hakkasan, Zuma, Spice Market ve Nobu.. Dünyanın en ünlü restoranlarının başında geliyor. Onların İstanbul'da şubelerinin açılması neredeyse hayal gibiydi ama şimdi Hakkasan, Zuma ve Spice Market açıldı, Nobu ise Swissotel'le anlaştı. 6 ay sonra açılacak. [resim=2008042899_TYF7671jpg][/resim] Bu önemli restoranlardan özellikle Spice Market, diğerlerinden biraz daha farklı bir konumda duruyor. Diğerleri Japon restoranı olarak nitelenirken, Spice Market tamamen Güneydoğu Asya'nın esintilerini kapsıyor. Dünyaca ünlü şef Jean-Georges Vongerichten'nun, Güneydoğu Asya'nın sokak yiyeceklerinden esinlenerek ve kendi Fransız kültürünü harmanlamış olduğu çok ilginç bir mutfak Spice Market. Başka bir özelliği ise Akaretler'de açılan W Hotel'in içinde yer alması. Dünyada 22 adet olan W Hotel, Avrupa'da ilk kez İstanbul'da açıldı. Böylelikle Spice Market'te Avrupa'da ilk kez İstanbul'da açılmış oldu. (Bu arada Paris'te sadece market adlı satış bölümü bulunuyor) Akaretler'i baştan aşağı değiştiren, güzelleştiren W Hotel ve Spice Market'i yerinde görmek, incelemek ve lezzetlerini tatmak üzere gittik. [resim=2008042899_TYF7691jpg][/resim] W Hotel'in ve tabii ki Spice Market'in başında Antalya Hillside Su'dan tanıdığımız Göktuğ Özdemir var. Henüz 34 yaşında. [resim=2008042899IMG_0052jpg][/resim] 10 yıl önce '35 yaşında uluslararası bir otelin genel müdürü olacağım' diye hedef koymuş. Hem hedefini bir yıl önce gerçekleştirmenin, hem de uluslararası bir otelin İstanbul bölümünde göreve başlamanın gururunu yaşıyor. Göktuğ nişanlı ama çalışmaktan evlenmeye vakit bulamıyor. Şimdiki 10 yıllık hedefi ise Muhtar Kent gibi olabilmek. Akaretler yokuşu yepyeni bir mahalle olmuş. Pırıl pırıl. W Hotel'in önüne gelince Şamdan ve Papermoon'dan tanıdığımız vale çocuklar hemen arabayı alıyorlar. Otelden içeri girdiğinizde ise, daha önce Miami'den tanıştığımız karşılama müdürü bekliyor. Sağ tarafta eski padişah kavuklarından oluşan enteresan bir köşe var. Aslında resepsiyon önü oturma koltukları gibi düşünülmüş ama kimse oturmuyor. Resepsiyon ise yine Osmanlı aynalarından oluşmuş. Sağ tarafta bir living room var. Oturma odası. Sıcak ev rahatlığında bir bölüm. İnsanı kucaklayan sıcak bir ortam. İstanbul'da olmayan bir konsept. Yakında şampanya lounge olarak düzenlenecek olan bir bölüm burası. [resim=2008042899_TYF7534jpg][/resim] Üst katta bar, barın üstünde ise Spice Market bulunuyor. Barda aynı şekilde, inanılmaz sıcak bir ortam oluşturulmuş. [resim=2008042899_TYF7572jpg][/resim] Barı çok sevdim. Özellikle de küçücük Japon portakalı olan Kumkuat ile yapılmış mohito müthiş bir şey. W Hotel'in barı akşam saatlerinde tıklım tıklım. Müzik sistemi dünyadaki tüm W Hotel'lerinde kullanılan bir sistemle her yerde aynı müzik çalıyor. Lobby'de başka müzik, barda başka müzik, Spice Market'te başka müzik ama tüm dünyadakilerle aynı anda aynı müzik çalıyor. İstanbul restoranlarının en büyük sorunu olan gürültülü müzik, W ve Spice Market'te çözülmüş. Hem müzik dinleyebiliyor, hem de sohbet edebiliyorsunuz. W Hotel'de 134 oda var. 15 tanesinin bahçesi, 8 tanesinin ise kabanası, 26 tanesinin ise terası var. Bir tane Kral Dairesi bulunuyor. 9500 euro ama henüz kimse kalmamış. Çünkü W açılalı daha iki hafta oldu. Otel şu anda yüzde 65 doluluk oranıyla çalışıyor. 6 Mayıs'ta çok şık bir açılış daveti yapılacak. Mahmut Anlar'ın mimarisini yaptığı W ve Spice Market tamamen Osmanlı'dan esinlenerek modernize edilmiş. W Hotel'in Genel Müdürü Göktuğ ile birlikte bardan, Spice Market'e çıktık. Yine çok şık bir dekorasyon, yine çok şık bir aydınlatma sistemi ve yine sessiz ama hoş müzik sistemi var. Yan Masamızda Uğur Yücel ve dostları var. Açılalı bir hafta oldu ama içerde yer yok. Her köşede tanıdık bir yüz. Ben bu durumlarda hep şaşırmışımdır. Ne zaman duyuldu, nasıl duyuldu da bu insanlar geldi, hiç anlamam. Mönü entresan, seçimi Göktuğ'a bırakıyorum. Bilmediğim konularda ahkam kesmeyi hiç sevmem. Göktuğ Özdemir, somon sashimi (24 YTL), ızgara kuzu şiş satay (22 YTL), karabiberli karides (28 YTL), közlenmiş patlıcanlı tortellini (20 YTL), tempura dülger (38 YTL), kırmızı körili ördek (34 YTL) ve zencefilli kızarmış pilav (16 YTL) söylüyor.. Fiyatlar makul. Çünkü siz ne söylerseniz çok güzel bir sunumla herşey 2 kişilik olarak getiriliyor. Yani yukarıda yazdığım fiyatlar iki kişilik fiyatlar. Spice Market'te herşey ortaya servis ediliyor ve siz kendiniz istediğiniz şekilde yiyorsunuz. Dünyaca ünlü şef Jean-Georges öyle bir sihirbaz ki, karabiberli karides'in müthiş sosuna küçük ananas parçaları koymuş.. Kombinasyon müthiş. Hepsinin ayrı ayrı lezzetlerini almak mümkün. Jean-georges İstanbul'da mantı ve patlıcan salatası yemiş ve çok sevmiş. Hemen gitmiş közlenmiş patlıcanlı tortellini'yi yapıp, mönüye koymuş. Aslında tortellini değil bildiğiniz mantı ama 'mantı' yazmak istememişler nedense. Ama lezzet süper. Şu anda en favori yemeklerden birisi. Kuzu satay. Uzakdoğu baharatlarıyla yapılmış sanki bizim et dönerimizin çöp şişlere sarılmış hali. Sıcak taş üstünde geliyor, yanında turşu var. Tempura dülger harika. Hele hele üzerinde bir pişmiş yumurta sarısı olan zencefilli kızartılmış pilav vra, süper.. Önce pilavın resmine bakıyorsunuz sonra iyice karıştırıp servis ediyorsunuz. Ben Spice Market'in lezzetini, servisini, ambiyansını, dekorasyonunu, ışığını, müziğini, müziğin sesini, hepsi birbirinden genç olan pırıl pırıl personelini çok sevdim. Spice Market restoran müdürü Derya Türker'in kibarlığını sevdim. Mönü zengin ve değişik. Fiyatlarda zorlama yok. Dediğim gibi herşey ortaya servis ediliyor ve doyurucu. Adambaşı 100-120 ytl'den çıkarsınız. Çift rezervasyon diye bir sistem yok. Spice Market yaz sezonunda W Otel'in arka tarafındaki bahçeye çıkacak. Harika bir bahçe var. Hem living room bar, hem de Spice Market yazın bahçede olacak. İstanbul'a böyle bir konsept mahalle kazandırdığı için Serdar Bilgili'yi kutlamak lazım. Herkes otel yapabilir ama yıllardır Akaretler'de harap halde duran binalar şimdi hayata geçti. Genelde toplam 33 tane moda markası da var. Dünyanın en iyi markaları. Ve dünyanın en iyi butik otellerinden biri olan W Hotel'in ilk Avrupa şubesi ile yine dünyanın en iyi restoranlarından biri olan Spice Market'in yine İstanbul şubesi de Akaretler'de.. Tebrikler Serdar Bilgili... Başarılar Göktuğ Özdemir.. Herşey daha kaliteli ve modern İstanbul için.. Jean-Georges Vongerichten hakkında Açtığı restoranlar ve birbirinden lezzetli yeni tatlarla dünyada sayısız ödülün sahibi olan Fransız şef Jean-Georges Vongerichten yenilikçi yemek kültürünün öncülerinden birisi olarak görülüyor. Aşçılık ve yemek pişirme kültürüne getirdiği yeni standartlar ve vizyonla dünyanın önde gelen gurmeleri tarafından dahi olarak nitelendiriliyor. Vongerichten'ın dünya mutfağından aldığı birçok ödülün yanı sıra aşçılık üzerine yazdığı birçok kitabı da bulunuyor. W Hotels hakkında: W Hotels dünyanın en hareketli şehirlerindeki 23 seçkin oteli ile küresel bir lifestyle markasıdır. Son yılların tüm dünyada en hızlı büyüyen lüks otel zinciri W Hotels Worldwide'a ait W Hotels, konuklarına şehrin en iyi restoran ve barları, eşsiz SPA'ları, çarpıcı tasarım anlayışı, özel deneyimler sunan paket programları ve benzersiz 'whatever / whenever ( Ne isterseniz/Ne zaman isterseniz)' ağırlama anlayışı sayesinde bir zevk ve stil deneyimi sunmaktadır. Her W konuklarına konfordan ödün vermeyen ve kültürel unsurlarla zenginleştirilmiş yenilikçi tasarımları ile modadan tasarıma, müzikten sanata kadar farklı ve benzersiz deneyimler sunar. Kuzey Amerika, Kanada Seul ve Maldivler'den 'sonra W Hotels Avrupa'daki ilk otelini 1 Nisan itibariyle İstanbul'da açtı. Dünyadaki hizmet alanını genişletmeyi planlayan W Hotels yakın gelecekte Hong Kong, Doha, Milano, Atina, St. Petersburg, Barcelona ve Dubai'de yeni otellerini hizmete açacaktır. 2006 yılında Maldivler'de açılan ilk Retreat & SPA Oteli dünyanın en prestijli ödüllerinden Travel & Leisure Tasarım ödülüne layık görülmüştür. W Hotels yakın gelecekte Bali, Koh Samui, Vieques ve Verbier'de diğer Retreat & SPA otellerini hizmete almayı planlamaktadır. Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. Hakkında: Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.® 95'ten fazla ülkedeki 850 oteli ve 145.000 çalışanı ile dünyanın önde gelen turizm devlerinin başında gelmektedir. St. Regis®, The Luxury Collection®, Sheraton®, Westin®, Four Points® by Sheraton, W®, Le Méridien ve yakın zamanda zincire katılan AloftSM ve ElementSM Hotels gibi dünyanın tanınmış otel zincirleri Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.® bünyesinde yer alan oteller arasında yer almaktadır.

W HOTEL VE SPİCE MARKET

Bülent Şakrak-Esra Akpınar aşkı belgelendi!

Hazal Filiz Küçükköse: "Kendimi Barbie gibi hissediyorum"

Hasan Can Kaya, kendisine gönderme yapan Cem Yılmaz’a öyle bir yanıt verdi ki...

İnci Taneleri'nde Dilber'in aşk acısı! Yeni fragman sosyal medyada gündemde

Mesut Komiser'den sonra bir isim daha Arka Sokaklar'a dönüyor!