Maki'deki değişim istikrarlı olacak mı?

Admin
Admin
Yayın Tarihi : 07-08-2014 13:23
Yemekler ve lezzette, şef aşçı-patron Emre Şen; yani Flamingo imzası var. Eğlence ise Tolga Sezgin'in önderliğinde Pop Club'tan.. Gerçi ben Tolga'yı hiç göremedim ama müdür Hakan Aytan dört dörtlük iş yapıyor. [resim=20140807resim-133251NE][/resim] Pop, ilk sezonunda Türkbükü'nün en çok iş yapan üç mekanı arasına girdi bile. Asla Türkçe müzik çalmıyor, çok kaliteli eğlence sunuyor. Eğlence sevenler için özel ve güzel bir mekan olmuş. Flamingo'nun kalitesi ve lezzeti zaten belli. Türkbükü'nün alternatif olarak en klas mekanlarından. Boş masa bulmak imkansız gibi.. Mönü çok güzel ve değişik lezzetler var. Sadece Emre Şen'e tavsiyem, kum midyesine dikkat etsin. Çok özendiğini biliyorum ama kum midyelerinin içinden biri bile canlıyken, pişmeden önce kendini açmışsa zehirler. Aman dikkat.. Flamingo'da lezzet ve kalitenin dışında, Emre Şen'e tavsiyem; servisten belli bir süre sonra ortalarda görünmesi ve müşterilerle muhabbet etmesi.. Allah'tan çok sevdiğimiz ve dört dörtlük biri olan Flamingo restoran müdürü Ayşen Aksu her şeye hakim. Tebrikler Ayşen.. Maki'nin ödüllü bar şefi Yiğitcan Gençer'in kokteyllerini tavsiye ederim. [resim=20140807resim-144246CZ][/resim] Maki'yi bu sene çok sevdim, baştan aşağı yenilenmiş dekoruyla ve ekibiyle harika olmuş. Bunda emeği olan Ergun Yıldız'ı da unutmamak lazım. [resim=20140807resim-133521SZ][/resim] Maki, daha önceki yıllarda sürekli işletmeci değiştiren ve bir türlü istikrarlı olamayan bir yerdi. Bu seneki farkı, mekanı işleten insanın bu alemin çok dışında birisi olması. Mimar Halil Adacan'ın ilk işletmecilik deneyimi bu. Sektörün içinden olmaması ve farklı bakış açısıyla Halil Adacan, Maki'ye başka bir ruh kazandırmış. Ama bu işler Halil beyin tansiyonunu fırlatmış.. [resim=20140807resim-142810MM][/resim] (Sezon başında hazırlıkları Halil Adacan ile kontrol etmiştim) Temennim odur ki; Maki'de daha önce yapılan hatalardan ders alınmış olsun ve sürekli yeni işletmeciler yerine Maki artık tarzı ve kalitesiyle klasikler arasında yerini alsın. Çünkü bunu hakediyor.