- JAPON GÜLÜ BENİHANA

Bir yaz, Bodrum'un en icra köşesindeki bir balıkçıya gittim. Ne tesadüfki Yılmaz Erdoğan ile Sinem Güven ilk olarak orada karşıma çıkmıştı. Yıllar önce Kayahan'ın teknesinde şu andaki eşi İpek Hanım'ı görüp haber yapmıştım, kendisi bile yalanlamıştı ama bir yıl sonra evlenmişlerdi. Perşembe geccesi Çırağan Sarayı içindeki Benihana Japon restoranına gittim. Gecce bittiğinde barda tek başına duran Kerem Alışık vardı. Meğerse o saatte Benihana'nın halkla ilişkilerini yapan Japon oyuncu Ayumi'yi bekliyormuş. Ayumi, işi bitince kıyafetini değiştirdi ve kendisini bekleyen Kerem Alışık'la birlikte mekandan ayrıldı! Yani.. Haberin kendisi geliyor, vallahi ben birşey yapmıyorum. Neyse efendim.. Arkadaşlarım Benihana'ya davet edince, 'hadi gidelim bakalım. Adambaşı 150 dolar mı? Koku insanların üzerine siniyor mu görelim' dedik. Ve geccenin sonunda, böyle bir yatırım ve bir Japon geleneği olan Teppanyaki şovunu İstanbul'a getirdikleri için sahip ve yöneticilerini tebrik ettik. Çırağan Sarayı'nın girişinde sol bölümde olan Benihana, metrekare olarak dünyadaki 110 Benihana'nın en büyüğümüş. Japon kültüründe çakıl taşlarından oluşan bahçeler, İstanbul'daki Benihana'da duvara diklemesine yapılmış. Yani çakıl taşları duvarlara dizilmiş. 18 Metrelik bir koridordan geçtikten sonra, tarihi saray da ilginç ve sanıyorum avrupanın, belki de Amerika'nın en şık restoranlarından birine gelmiş gibi oluyorsunuz. Sol taraf, içki barı, sushi barı ve lounge bölümü.. Dayligth ışıklarla aydınlatılmış. Sağ taraf ise 8 kişilik özel teppayaki masaları ile donatılmış. Benihana'da geleneksel Japon mimarisi yerine Osmanlı, Japon ve Avrupa mimarisi kullanılmış. Ortaya çok farklı bir konsept çıkmış. Lounge bölümünde içkilerimizi içip, sushilerimizi yedik. Sonra 800 derece ısıtılan özel Teppanyaki masasına geçtik. Filinpinli aşçımız Alex, arabasında tüm malzemeleriyle geldi, kendini tanıttı ve bu gecce neler yapacağını anlattı. Sosları, yağı, tuzu, biberi sordu ve şovuna başladı. Belinden çıkardığı bıçaklar havalarda uçuştu, alevlerle birleşti, soğanlar, karidesler, mantarlar, sebzeler, balıklar önümüzde bir şov eşliğinde pişti. Kokuyu hissediyorsunuz ama özel olarak Japonya'da hazırlanan hava sistemleri sayesinde, müşteri ile ızgara arasında hava perdesi oluşturulmuş. O yüzden etkilenmiyorsunuz. Balık, et, tavuk, karides.. Hangi teppanyaki'yi seçerseniz seçin, başlangıç olarak her müşteriye fiks olarak çorba, salata, ızgara sebze, soğan, mantar ve küçük karidesler ile sebzeli pilav da veriliyor. Teppanyaki'lerin fiyatlarını incelediğimde ise kişi başı olarak karides ve tavuklu 46 milyon, filet mingon ev tavuklu 57 milyon, filet mingon ve iri karidesli 91 milyon lira arasında alternatifler gördüm. Bu fiyatlara başlangıçların da dahil olduğunu düşünürsek, bu entresan kültür ve lezzet ve şov için değeceğini sanıyorum. Özellikle haftasonları çocuklu ailelerin Benihana'yı tercih etmesi entresan.. Öğle mönüleri de akşama nazaran daha ucuz. Benihana'nın başka bir özelliği de masalar.. Masalar, 8 kişilik. Ama siz dört kişilik rezervasyon yaptırdınız, başka bir dört kişi ile aynı anda oturuyorsunuz ve aynı aşçı hepinize birden şov yapıyor. Eğer rezervasyon yaptırmadan giderseniz ve iki-üç kişiyseniz, masanın tamamlanması için lounge bölümünde beklemek zorundasınız. Perşembe geccesi, Japon gülü Benihana'da 7 masa vardı. Karşılıklı masalarda 2X8 kişi oturuyor. Yoğunluğa ve isteklere göre bazen iki aşçı sırt sırta şov yapıyor. Benihana'ya gitmeden, görmeden, yaşamadan anlayamazsınız. Biz gittik, gördük ve yaşadık.. Ve çok beğendik, tebrik ettik.. 2000 yılında Sabancı Grubu'ndan ayrılarak kendi yolunu çizen ve değişik sektörlere giren Mehmet Sabancı'yı, grubun genel müdürü Gürbüz Aydemir'i, Benihana'nın müdürü Yavuz Cansız ve tüm çalışanları tebrik ettik. Hatıra fotoğrafı çekilirken de Mehmet Sabancı'nın Adana tatlısı olan ve tarihe gömülen ama Benihana'da tekrar yaşatılmak istenen 'Bıcı Bıcı' tatlısını yedik. Japonya'da çok nadir bir çiçek olan ve yılda bir kez açan, açılışını seyretmek için insanların 24 saat sandalyede beklediği Benihana çiçeğinin ismini alan dünyadaki tüm Benihana restoranların mönüsüne Adana'nın 'Bıcı Bıcı' tatlıda eklenir mi dersiniz? Neden olmasın? Mehmet Sabancı Grubu'nun F&B Otomotiv, Lüks MG ve Rower arabaları, elektronik, sigorta, gıda ve yurt dışı ithalat ve ihracaat şirketleri var. Ama grupta Benihana'nın yeri çok ayrı.. Çünkü yakında Benihana'nın yeni çiçekleri açacak ve her yeri Japon gülleri saracak. Benihana; 0212- 227 71 71 PLUS+ 20 Şubat'ta The Ritz Carlton'da düzenlediğimiz muhteşem geccenin yankıları hala sürüyor. Gecceye katılan, gecceyi televizyondan izleyen herkes tebriklerini iletiyor. Özellikle katılan dostlarımızın söylediği 'Dünya standarlarında bir yarışma organizasyonuydu, muhteşemdi, çok cesurca bir hareketti, müthişti, öncüydü, ilkti' kelimeleri bizleri heyecanlandırdı ve mutlu etti. Geccemize ilgi gösteren herkese çok teşekkür ediyor ve ödül alanları tekrar tebrik ediyorum. 2002'nin en iyileri olan ödül listesini görmek için, ana sayfadaki banner'ı tıklayabilirsiniz.

JAPON GÜLÜ BENİHANA

Bülent Şakrak-Esra Akpınar aşkı belgelendi!

Hazal Filiz Küçükköse: "Kendimi Barbie gibi hissediyorum"

Hasan Can Kaya, kendisine gönderme yapan Cem Yılmaz’a öyle bir yanıt verdi ki...

İnci Taneleri'nde Dilber'in aşk acısı! Yeni fragman sosyal medyada gündemde

Mesut Komiser'den sonra bir isim daha Arka Sokaklar'a dönüyor!