- GECCE HAYATININ YEPYENİ NEFESİ: CHILAI

Boğaz'ın hemen üstünde, modern dekorasyonu ve şeflerinin yarattığı iddialı mönüleriyle İstanbul gecce hayatına yeni bir nefes geldi.. Adı Chilai.. Bebek'te Baylan'ın hemen yanındaki binada uzun süredir devam eden hummalı çalışma sonunda tamamlandı. Adını semtin eski isimlerinden biri olan Chilai'dan alan mekân, Angel Blue'dan tanıdığımız Angel grubuna ait; şehirde eşi benzerine rastlayamayacağınız üç katlı bir kaliteli bir yemek kompleksi; bünyesinde sushi bar, sanat galerisi, bistro, lounge, bar, fine-dining, pastane ve şarküteri bölümleri yer alıyor. Bir diğeri bölüm ise teras katındaki havyar, istiridye ve şampanya barı ancak bu bölüm yaz aylarında açılacak. [resim=20110207resim-184724F6][/resim] Chilai'da tüm çalışanların hepsinin akademik geçmişi var. Burada aynı zamanda çok dil konuşuluyor; herkes İngilizce biliyor, hatta Uzakdoğu ve Arapça hariç tüm diller konuşuluyor mekânda. Yabancı misafirleri olanların 'İstanbul'da nereye götürsek?' derdine çare oluyor. Yatıyla gelmek isteyenler giriş katın veranda kısmında bulunan iskeleden giriş yapıyor mekâna. Özel müşteriler için VIP araç ve limuzin servisleri de var. Kısacası Chilai'da hizmet überlüks. Üç katlı binanın dekorasyonu Mahmut Anlar, Geomim Mimarlık imzalı. Mekânda genel olarak minimal dokunuşlar, doğal dokular ve tonlar ile ağırlıklı olarak ahşap kullanılmış. Fine-dining katı ise deri koltukları, duvar kağıtları ile çok daha ağır, ortamına uygun bir ambiyansa sahip. Giriş katta bistro konseptine uygun; hamburger, bistro, pizza, makarna, sandviç, kahvaltının yanı sıra kırmızı et ve balık seçeneklerinden oluşan bir menü hazırlanmış. Eggs benedict, sotelenmiş nohut, rezene, maydanoz ve naneli, cherry sirke sosla marine edilmiş ızgara Akdeniz sebzeleriyle hazırlanan cous-cous salatası, sıcak Akdeniz sebzeleri salatası, dereotlu, yumurtalı basmati pilavı ile şişte servis edilen havuca sarılı safranlı kılıç balığı ve brownie mevcut.. Chilai'da mönüler ağırlıklı olarak Asya olmak üzere dünya lezzetlerini bir araya getiriyor. Mönüde tavuğa yer yok; onun yerini birçok yemekte domuz alıyor. Barda aklınıza gelebilecek tüm içkileri bulmanız mümkün. Klasiklerin yanı sıra mekâna özel kokteyller de mevcut. Barın arka bölümünde yer alan 32'lik enomatik ile başka yerde bulamayacağınız birçok şarabı kadehte alma lüksüne de sahipsiniz. Hatta isteyen önce tadıp sonra sipariş verebiliyor. Chilai'in servis ettiği 120 şişelik şarap mönüsü dışında hiçbir yerde bulamayacağınız özellikte 90 şişelik bir de özel kavı var. Şarapların fiyat aralığı 50-20.000 TL arasında. Hemen girişteki pastane ekmek konusunda oldukça iddialı. Focaccio, baget ve daha birçok çeşit ekmeği kendileri üretip bu bölümde satışa sunuyorlar. Ekmeğin yanı sıra günlük taze çeşitleriyle pastalar, kurabiyeler de bulmanız mümkün. Şarküteride ise domuz, peynir ve salam, kaz ciğeri gibi başka şarküteride bulamayacağınız kalitede markalar, lezzetler sunuluyor. Ayrıca Chilai'ın kendi ürettiği reçeller, zeytinyağları ve bulunması oldukça zor koşer şarapları yine bu bölümde satışta. Bir üst katta sushi bar yer alıyor. Burada Japon mutfağının vazgeçilmezlerini bulmanız mümkün. Bu bölümde aynı zamanda bistro mönüsü de servis ediliyor. Sessiz maç yayını ile maç izlemek isteyenler bu zevklerinden mahrum bırakılmıyor. Bu kat sahip olduğu donanım ve oturma düzeni ile 100 kişiye kadar toplantı yemekleri ve lansmanlar için de kullanılıyor. Bu katta sushi barın yanında bulunan sanat galerisi açılışı Devrim Erbil, Mustafa Ata, Komet, Mustafa Pilevneli, Ergin İnan, Süleyman Saim Tekcan'ın resimleri ve Ahmet Nejat ve Mehmet Aksoy'un heykellerinin yer alacağı bir karma sergiyle yapıldı.. Yeni sergiler de gelecek.. Bu katın da üstünde özel rezervasyon ile belirli saatlerde açık kalacak olan fine-dining bölümü yer alıyor. Servis edilen menü haftalık olarak değiştiriliyor. Bölümün hemen girişinde fine-dining'e yakışır cinste şişelerin yer aldığı bir konyak ve armonyak vitrini var. Shot'ı 650 TL olan bir konyak bile var bu mönüde. Chilai'ın resident DJ'i Doğuş haftanın dört günü Chilai'ın konseptine uygun tarzda çalıyor. Mekân daha çok yeni, tüm bunlar bir başlangıç. Gastronomi duraklarınızda aradığınızı bulamıyorsanız, beklentilerinizi düşürmeden yolunuzu en yakın zamanda Chilai'a düşürün derim.. Muhteşem bir deneyim sizi bekliyor çünkü.. [b]NE OKUYALIM?[/b] [b]Sevgili Salak Günlük / Jim Benton[/b] [resim=20101228resim-184724A8][/resim] CEHALET IŞILTIDIR. Sevgili Salak Günlük, geriye dönüp çok eski anılarımı tekrar okudum. “Salata sosunu yedim.” “Kokulu'nun burnuna yine Barbie'nin ayakkabısını soktum.” “Yaptığım şey yüzünden veteriner beni azarlayınca onu ısırmaya çalıştım ama köpeklerin ısırmalarına alışkın olduğu için hemen geri çekildi. Ben de köpeklerin yapmadığı şeyi yapıp ona tekme attım.” gibi başlıklara rastladım. Şimdi ne denli zeki olduğumu düşününce, o zamanlar böylesine salak oluşum beni şaşırttı. Herhâlde bir gün kafamdan zekâ fışkırarak uyanmışım. [b]Casusluk / Algan Sezgintüredi[/b] [resim=20101228resim-184724E6][/resim] Casusluk - CIA Kendini Anlatıyor, Amerikan Merkezi Haber Alma Teşkilatı'nın en gizli operasyonlarının ve bu operasyonları mümkün kılan aygıtların, kamuya hiç gösterilmemiş fotoğraf ve çizimlerle birlikte tanıtıldığı, bugüne dek yazılmamış tarihi. CIA'in kullandığı ve ilk anda James Bond filmlerinin casusluk aleti ustası Q'yu akla getiren teknolojik ekipmanın tarih içinde nasıl geliştirildiği, bu süreçte teknolojinin sıradan insanların gündelik kullanımına nasıl yansıdığı kitabin arka planını oluşturuyor. Soğuk Savaş'tan bugünün "terörizmle mücadele" faaliyetlerine uzanan CIA tarihi, isminden de anlaşılacağı üzere, ilk kez bu kadar "içerden" anlatılıyor. Kitap bu yanıyla, tarihe Teşkilat'ın ideolojik gözlüğünden bakıyor olmakla birlikte, dünyanın en büyük haber alma örgütünü tanımak ve casusluğun beş temel öğesini anlamak için fazlasıyla bilgilendirici. [b]NE DİNLEYELİM?[/b] [b]One Day & Night İstanbul / Various Artists[/b] [resim=20100607resim-184724C7][/resim] İstanbul'un bir gün ve geccesinin müziği !!!! Güneşin Doğuşu ile başlayan , kahvenizi yudumlarken dinlediğiniz, gün boyu size heyecan veren ve akşamları da eğlendiren müziğin seçkisi : One Day & Night : İstanbul .. Alihan Samedov (Balaban) , Barbaros Erköse (Klarnet), Hüsnü Şenlendirici (Klarnet), Buzuki Orhan Osman (Buzuki).. Hepsi enstrümanlarının ustası kabul edilen müziyenlerin toplandığı bir albüm:.. Dj. Suat Ateşdağlı, Dj. Kambo, Taner Demiralp , Turkısh Delight Ve Anadolu Ateşi'nin müzikleriyle ; Doğu müziğinin esintileri ile Batı müziği tınılarının birleştiği, İstanbul'un büyülü eğlencesini hissedeceğiniz bir seçki..

GECCE HAYATININ YEPYENİ NEFESİ: CHILAI

Bülent Şakrak-Esra Akpınar aşkı belgelendi!

Hazal Filiz Küçükköse: "Kendimi Barbie gibi hissediyorum"

Hasan Can Kaya, kendisine gönderme yapan Cem Yılmaz’a öyle bir yanıt verdi ki...

Sertab Erener estetik iddiaları sonrası yaptığı paylaşımla adeta meydan okudu!

İnci Taneleri'nde Dilber'in aşk acısı! Yeni fragman sosyal medyada gündemde