FREDERİC'İN YERİ!

Admin
Admin
Yayın Tarihi : 06-12-2005 11:41
Chocalet'ın, belediye dozerleri tarafından yıkıldığı günü hatırlıyorum.. Güzelim mekan yerle bir olmuştu.. Şimdi o yerle bir olan mekanın yerinde bambaşka bir mekan açılmış.. Yemyeşil bir bahçenin içinde, 40 kişilik, sıcak, samimi, harika bir mekan; Frederic'in Istakoz& Et Barı Ritz Carlton Oteli'ndeki eğlence merkezei S-Mall'ın girişinde açılan Lobster&Steak restoranı olan Frederic'in cam kapısında aynen şunlar yazıyordu.. Frederic Zouponos benim en iyi dostlarımdan. Ben onun gibi iyi bir insan ile tüm hayatım boyunca çok az karşılaştım. Lozan'da yaşıyor. (İsviçre) Aslen güzel Yunanistan'ın Corfu Adası'ndan. İstanbul'da 2 yıl boyunca benim ortağımdı. Rafine soslarla pişmiş ızgara eti ve ıstakoza ve cheese cake'e bayılır. Ayrıca viski, şarap ve bira içmekten zevk alır. Öyleyse.... Anlamı ise; mekanın ortağı ve aynı zamanda aşçısı olan Tolga Atalay İsviçreli ortağına bir sürpriz yapmış ve ismini mekana koymuştu.. Amerikalı Frederic'in, İstanbul'da adına bir mekan açıldığından henüz haberi yok.. 23 Aralık'ta İstanbul'a gelince Tolga Atalay'ın bu sürprizi karşısında herhalde şaşkına dönecek.. Dün akşam, Frederic's'te tadım ve dostluk geccesi vardı.. Ben, Ali Esad Göksel, Şenay Düdek, Mehmet Koçarslan, Ali Ünal, Ali sayar, Gastronomi Dergisi yazı işleri müdürü Hülya Hanım, hep beraber Ayşe Azizoğlu'nun davetlisi olarak Frederics'teydik.. Başka bir masada ise Beşiktaşlı futbolcu Tümer ve eşi de dostlarıyla oturuyordu.. Ortamını ve dekorasyonu sevdim Frederics'in.. Biraz Manhatten-New York havası esiyordu.. Tolga Atalay, çok kibar ve işi bilen birisi.. Hemen önlüğünü giydi ve mutfağa daldı.. Önden ıstakoz çorbası geldi.. Daha sonra ise masada bir görsel şölen yaşandı.. Geniş tabaklarda, geniş porsiyonlu etler ve ıstakoz'lar doldu masaya.. Kuşkonmazlı risotta da harikaydı.. Fettucini'li ıstakoz da mükemmeldi.. Özellikle crem brule'li chesse cake süperdi.. Bildiğim kadarıyla İstanbul'daki tek ıstakoz restoranı Frederics.. Istakozları Sema Çelebi'nin Amerika'dan canlı getirdiği ıstakozlar.. Mekandaki akvaryumda ıstakozunu kendiniz seçiyorsunuz ve istediğiniz gibi pişirtip yiyorsunuz.. Ben Frederics'i sevdim.. Samimi ve lezzetli buldum.. Sizinde seveceğinize eminim.. Tel; 0212 - 293 29 00